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Pack Paleta Curada con kit jamonero – Jamón Auténtico con Sabor Suave y Equilibrado – Ideal para Cualquier Momento – Maestros Jamoneros desde 1965- Peso aprox.: de 4 a 5 kilos
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Original price was: € 25.99.€ 5.99Current price is: € 5.99.
Pack Paleta Curada con kit jam...
Original price was: € 25.99.€ 5.99Current price is: € 5.99.
Product Information
Technical Details
General Information
Product Dimensions
15 x 79 x 28 cm; 4.5 kg
Is discontinued by manufacturer
No
Weight
7 Kilograms
Units
1 Count
Brand
NICO JAMONES
Cuisine
Spanish
Format
Whole
Speciality
Suitable for coeliacs
Item Weight
4.5 kg
Paleta Serrana Duroc Reserva 4.5 – 5 Kg
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Tiempo de curación: al menos 9 meses.
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La paleta serrana reserva es una paleta semi-grasa de media-alta curación. Proviene de La Rioja.
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Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero.
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Recibe su nombre por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación. Se entrega al vacío, con funda y en caja de cartón de diseño (ideal para regalo).
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OTROS: Comúnmente llamada “Jamón Serrano” su nombre apropiado es “Paleta Serrana Duroc Reserva” ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
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JAMONES:
provienen de cerdos cuidadosamente alimentados con productos de primera calidad y criados en granjas de las zonas con mayor tradición del sector, como Guijuelo y Jabugo.
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PROCESO DE CURACIÓN:
Elaborados de la forma más natural posible mediante un proceso lento.Contienen un bajo índice de salinidad, obteniendo así una joya de la gastronomía española.
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NO CONTIENEN ALÉRGENOS, GLUTEN NI OGM.
Información de seguridad:
Advertencia para personas hipertensas, ya que contiene sal. No apto para personas cuya religión no permita el consumo de carne de cerdo.
Ingredientes:
Pernil de cerdo (extremidad trasera), con pata y piel o v, grasa. – 100% cerdos ibéricos puros o cruce de madre ibérica * padre duroc. Criados y alimentados según la Norma de productos ibéricos RD 4/2014). PLA “animales criados sin antibióticos desde el destete”. Sal marina, azúcar, conservantes (E-252) y antioxidante E-316.
Instrucciones:
Producto preparado para corte con cuchillo. Se recomienda cortar en lonchas finas de 1-1,5 mm. El momento óptimo de consumo es inmediatamente después del corte. No requiere cocción. Una vez abierta la pieza, cubra el corte con una capa de tocino o grasa y envuélvalo con un paño limpio y seco.
Aviso legal:
El embalaje y los materiales reales del producto pueden contener información más amplia y diferente a la que se muestra en nuestra aplicación o sitio web. Le recomendamos que no confíe únicamente en la información presentada aquí y que siempre lea las etiquetas, advertencias e instrucciones antes de usar o consumir un producto.
Recomendaciones
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Es muy importante asegurar bien el jamón en el jamonero para que no se mueva al empezar a cortar.
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Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
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Para una presentación cuidada, permiten manipular las lonchas y virutas de jamón al colocarlas en el plato.
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Cortar siempre desde la parte más alta, la pezuña, hasta la punta.
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Aconsejamos ir pelando el jamón según se vaya consumiendo.
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Hay que procurar cortar lonchas finas, de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.
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Para una presentación cuidada, unas pinzas permiten manipular las lonchas y virutas de jamón al colocarlas en el plato.
Paso 1
Nuestro primer corte es en la parte superior, perpendicular a la pata, de unos 2 cm en el codillo, justo por debajo del corvejón.
Realizamos un segundo corte que debe ir desde lo alto de la maza hasta el corte recién hecho del codillo. Y así podremos empezar a descortezar.
Paso 2
Retiramos poco a poco la corteza y grasa amarilla, dejando una fina capa de grasa en el jamón. Y estamos listos para nuestras lonchas de jamón.
Paso 3
Empieza a cortar desde la parte más alta de la pieza, la pezuña, hasta la punta. Con el cuchillo bien sujeto y en horizontal al jamón, ve sacando finas lonchas e intenta mantener un corte recto.
Nos encontraremos con un hueso que debemos rodear cuidadosamente con el cuchillo bien afilado.
Paso 4
Sigamos cortando cada loncha lo más fino posible para poder apreciar todo su sabor.
Cuando termines con este lado, dale la vuelta a la pata de jamón y empieza a cortar por el otro lado de la misma manera que acabas de hacer.
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